北京最好白癜风专科医院 https://m.39.net/cm/a_y9ppht8.html四川盆地拥有上千年的酿酒史，酒文化博大精深，具有发展白酒的优势和条件，是中国发展白酒产业最为理想的地区。素有“川酒甲天下”的美誉，因此打造中国“白酒金三角”。
中国白酒金三角（川酒）分三类，即浓香型白酒、酱香型白酒、兼香型白酒。在四川特有的自然环境下生产的一种蒸馏酒；酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味；酒的贮存期多在一年以上，酒度一般38度以上。
主要生产三种酒型白酒
1、浓香型白酒。浓香型白酒包括以五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌、水井坊、郎酒（浓香）、丰谷等白酒品牌为代表。其主要品质特征包括：无色（或微黄）、清澈透明、无悬浮物、无沉淀；具有浓郁、自然、舒适的以己酸乙酯为主体的复合香气；具有浓郁的浓香型白酒的独特风格。
2、酱香型白酒。酱香型白酒包括以郎酒（酱香）、五粮液（酱香）、仙潭等品牌为代表的知名白酒。其主要品质特征包括：无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀；具有酱香突出、幽雅细腻、空杯留香、酒体醇厚、丰满协调，回味悠长；具有酱香型白酒的典型风格。
3、兼香型白酒。兼香型白酒主要包括郎酒（兼香）为代表。其主要品质特征包括：无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀；浓酱谐调，幽雅馥郁；细腻丰满、诸味谐调、回味悠长；具有兼香型白酒的典型风格。
生产条件
位于四川盆地的“白酒金三角”，是沱江、赤水河、岷江、长江流经地，拥有上千年的酿酒史。白酒金三角地处亚热带，气候温湿、水量充沛，并在群山合围、相对封闭的盆地式环境之中。常年温差和昼夜温差小、湿度大、日照时间短。酿制美酒所需的条件，在这里获得了理想的搭配。并且这里保存了大量明清代古窖池群。在泸州老窖国宝窖池群和五粮液集团，都保留着百余口百年以上窖龄的窖池。窖池越老，酿的酒越好。窖池连续使用时间越久，其微生物越多，酿出的酒也就越好。浓香型白酒讲究“千年窖池万年糟”。浓香型好酒的稀缺往往源于老窖池的稀缺。一个窖至少要经历5到10年以上的使用和培养，才能自然“老熟”产出优质白酒。
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