中国窖父赖高淮泸州赖族酒业
泸州赖族酒业是中国窖父·国际酿酒大师赖高淮在泸州老窖集团公司退休后回家经营的祖业,是一家传承自年至今的酒文化企业,其前身为明末清初赖家在泸州创办的“同发生”酒坊;赖高淮家族世代酿酒,早在解放前,“同发生”酒坊生产的泸州老窖大曲酒就已畅销全国,引领酒界,在泸州有“赖半城”“泸半天”之称。
泸州赖族酒业酿酒基地赖糟坊正大门
赖家酿酒技艺至今已有年酿酒历史,传统古法酿制,一直坚守品质为核心,是有生命力的企业,从工艺酿造到装瓶入酒,流入市场到杯酒入口,无不精益求精,做到了名副其实的传承白酒工匠精神。
泸州赖族酒业剪影泸州赖族酒业赖公亭
其祖传百年老窖糟老酒香,酒色稠重,自然存酿(存放)上万种有益茵、微生物随着春夏秋冬的温差变化而变化醇香,进口甘美、滋味醇厚而浓郁、入喉净爽,各味协调、回味香气持久悠长、余味尤香......
百年老窖池泸州赖族酒业老酒洞藏坛
年6月,文化部公布第一批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人名单,泸州老窖酒传统酿制技艺传承人赖高淮,成为了白酒界首批技艺传承人。由赖高淮先生编纂的《泸州老窖大曲酒》,至今仍是中国白酒行业酿造工艺操作典范。
赖高淮是“同发生”酒坊十五代嫡系传承人,前任泸州老窖集团公司“总工程师”、“厂长”、“董事顾问”、“泸州老窖七代表性传承人”、“国家级非物质文化遗产项目酿制技艺的代表性传承人”、“酒界泰斗”“浓香鼻祖”。前任国家主席杨尚昆亲自接见。美国世界酒业董事会授予“国际酿酒大师”荣誉称号和证书。得到国家及酒界的尊称“窖父”。
高淮楼酿酒坊