白癜风可以完全治疗 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4173924.html人物介绍
赖高淮，年2月出生，四川省泸州市人，年7月毕业于泸州农校，之后考入中国人民解放**事干部学校，在长春市第三坦克学校任学员，年提前结业，调坦克三师六团指挥连任教员，同年入朝，参加抗美援朝。年3月回国，转业到四川省泸州老窖曲酒厂工作，历任该厂化验员，技术员，助理工程师，科长，副厂长，高级工程师，总工程师等职务。年被美国酒业董事会授予“国际酿酒大师”最高荣誉称号。年四川省*府授予为“四川发展名酒，提高名酒质量作出重大贡献”荣誉证书，享受国务院有突出贡献科技专家的*府特殊津贴。
赖高淮:浓香鼻祖的奠定者
年，赖高淮从部队转业归来回到家乡，进入泸州曲酒厂之后就一直从事科研生产工作，见证了泸州老窖从建国前一个年产白酒只有几百吨的分散的酿酒传统作坊企业逐渐发展成为拥有数万余口窖池年产上万吨白酒的大型现代化企业，经历了泸州曲酒厂兴起、壮大、改革渐变的全部过程，而他自己也伴随着公司的高速发展实现了由一个普通人到国际酿酒大师的身份转变。进厂伊始，泸州曲酒厂刚刚从36家作坊整合组建而成，没有自己的化验分析室，还延续着解放前眼观手摸鼻闻的传统检验方式，他筹建酒厂第一家专业化验室，在一穷二白的基础上开展原材料、半成品、成品酒的常规理化分析检测工作，收集整理了中国白酒固态发酵工艺的科学分析数据，为传统酿酒工业向现代化接轨、迈进积累了大量宝贵的数据资料。
新中国第一期酿酒培训班当年称为“讲武堂”现在中国酿酒界称之为“白酒*埔*校”。中国酿酒工艺知识普及和勾调技术培训。
第一排左一赖高淮，左二袁隆平
赖老的步伐
年，国家科委下达了继承和发扬优秀民族遗产的十年科研规划，年10月至年4月，由国家轻工业部牵头，开始从科学规范上整理、继承祖国深厚的酿酒传统和酿酒文化，并组织制定具有法律意义的白酒行业和卫生标准。由于年中国首届白酒评比会上，泸州老窖以浓香型白酒典型代表的身份被评为“中国名酒”,中国食品工业部通过四川省食品发酵研究院组织有关单位组成了泸州老窖大曲酒总结委员会，开始了新中国成立以来的公开的正式的查定工作。赖高淮参加了泸州老窖大曲酒查定总结工作委员会的工作，全面、科学地对泸州老窖酒的发酵机理、酿造工艺、生产流程进行分析、研究、总结，确认了“分层回酒”、“断吹回酒”、“以槽养窖等提高产品质量的有效措施，制定了中国浓香型白酒的行业标准，并在年由中国轻工业出版社出版了浓香型白酒第一本酿工艺书《泸州老窖大曲酒》。
其后、在赖高准同志带领下，泸州老窖对全国多家酒厂开展行业标准培训和生产指导，使一大批科研成果在全国范围内广泛推广和普及，对最终形成了当今占有70%市场份额的浓香型白酒群体有着重要的作用。也因此可以说，中国浓香型白酒行业标准是按照泸州老窖的各项指标制定的，它从一个方面有力地印证了泸州老窖在中国白酒行业中“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”的地位。
年，他代表泸州老窖参加拟制了中国八大名白酒标准化的起草工作，确立了浓香型白酒的行业执行标准。同年他开展了国家科委下达的十年科研规划中的继承和发扬民族珍贵遗产“泸州老窖”的试点与研究，历时三年多完成了“泸州大曲酒”出口酒的降度任务，由原来的“60度下调到52度”,但又保持了原有风味的稳定。
赖高淮在“人工培育老窖”的创举中为行业做出了重大贡献。众所周知，泥窖酿酒，这项在世界上绝无仅有的技术已被国际酿酒专家称之为中国古代第五大发明。作为酿酒发窖器的泥窖，本身就是一个活的工艺设备，窖泥中有无数个活的生命体——微生物，使泥窖成为一个完整的生态系统，形成一个巨大的微生物宝库。在常年不断的发酵酿造过程中，窖泥中生成积累了种类繁多的微生物和香味物质，并且一点一滴地向窖泥深处渗透，变成了丰富的天然香源。酒窖越老，酒质越好，人们常说“窖老生香”就是这个缘故老窖的奥秘，引发了科技界的极大
