中国酒文化,源远流长,关于酒的起源,众说纷纭,流传至今,并且被大多数人所接受的共有三种说法:猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒。中国酒历经几千年的发展,形成了很多不同的种类,各有特色。那么中国有哪几种特色名酒呢?让我们一起领略享誉中外的十大名酒有什么魅力吧!
一、茅台
茅台酒是我国贵州省出产的特色名酒,历史悠久,汉武帝以“甘美之”对其褒奖,清代大儒郑珍称其为“酒冠黔如今更是被冠之“国酒”的美誉。茅台酒与苏格兰威士忌、法国白兰地并称为世界三大名酒。
茅台酒的酒质是晶亮而又透明的,酒色中略带*色,闻之酱香扑鼻,令人陶醉不已,倒于杯中,满屋飘香,经久不散。饮下之后,满口生香。经过鉴定,其香气组成成分竟然多达种。酒度为53度。
二、五粮液
天下三千年,五粮成玉液。五粮液盛产于四川省宜宾市,属于浓香型白酒,是中国三大名酒“茅五剑”之一。五粮液以高粱、糯米、大米、小麦和玉米为原料酿制而成。其风格具有“香气悠久、入口甘美、入喉净爽、口味醇厚、各味谐调、恰到好处”的特点。
三、剑南春
剑南春酒盛产于四川省绵竹县,由于绵竹在唐朝时属于剑南道,唐朝大多以“春”来命名酒,因此,称其为“剑南春”。剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“为原料,以中国著名泉水——玉妃泉的泉水酿制而成。剑南春酒的特色是“窖香浓郁、余味悠长、醇和回甜、清冽净爽”。剑南春属于浓香型白酒,瓶盖打开之后,满屋飘香。入口之后,纯净舒爽,无强烈刺激,回味无穷。
四、泸州老窖特曲
泸州老窖盛产于四川泸州,属于浓香型白酒的典型代表,堪称最好的浓香型白酒,具有“浓香鼻祖,酒中泰斗”的盛誉。经鉴定,该酒中含有的香味成分高达余种。其风格特点是“香味浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长”。
五、西凤酒
西凤酒盛产于我国陕西省凤翔县柳林镇,历史悠久,始于殷商,盛于唐宋。在唐朝时,该酒以其“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的特点被列为珍品。饮下之后,不上头,不干喉,回味无穷。西凤酒无色、清澈透明、清芳甘润、细致,入口甜润、醇厚、丰满,有水果的清香,为喜烈性酒者所钟爱。
六、汾酒
汾酒盛产于我国山西省汾阳市的杏花村,因此,也有“杏花村酒”的别称。古诗中“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”,说的便是它了。汾酒属于清香型白酒。该酒的主要特点是:清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长,堪称色香味三绝。
七、古井贡酒
古井贡酒出产于我国安徽省毫州市,历史悠久,源远流长,自曹操将此酒献给汉献帝之后,一直作为皇室贡酒。此酒属于浓香型白酒,具有“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格,被世人称为“酒中牡丹”。
八、董酒
董酒产于贵州省遵义市董酒厂,是贵州两大国家级名酒之一。董酒的香型既不同于浓香型,也不同于酱香型,而属于其它香型。由于香味独特,因此称它为“董香型”的代表。董酒无色透明,香气幽雅舒适,不仅具有大曲酒的浓郁芬芳,还兼有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,更有淡雅舒适的药香,滋味微酸,入口醇和浓郁,饮后甘爽,回味悠长。
九、洋河大曲
洋河大曲盛产于江苏省宿迁市,历史悠久,距今有多年历史。该酒属于浓香型白酒,以优质高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,以驰名中国的“美人泉”的泉水制作而成。该酒的特点是:色泽清澈透明,香味浓郁清雅,入口鲜爽甘甜,口味细腻悠长。
十、郎酒
郎酒盛产于四川古蔺县二郎镇的二郎滩。经过鉴定,郎酒成品中含有大约种微生物,这些微生物形成复杂的组合,催生多种芳香成分,形成了郎酒独一无二的香味。郎酒具有酱香突出、醇厚净爽、幽雅细腻的特点,同时具有浓香型、酱香型、兼香型,因此,有“一树三花”之称。