五粮液以小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食发酵酿制而成，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。它以“香气悠久、酒味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世，五粮液之所以在江湖有如此高的地位，因为它拥有入口喷香、爆香，酒到嘴中香气四溢的的独特风格，深受老酒藏家和酒友的喜爱。
泸州老窖一直采用酿酒的原粮--川南有机糯红高粱，并坚持传统的"单粮"酿造工艺。泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高粱等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙醇为主体香味物质。
二者，口感恰恰相反。泸州老窖的特点是窖香浓郁，酒体厚重，口感柔顺醇和，酒体丰满圆润，陈香突出，香味协调"入口不像五粮液那么爆裂，也无爆香之感，但是，泸州老窖从中段开始，逐渐发力，逐渐开始产生“推背感”，到了尾端反而力度更加强劲。
所以五粮液和泸州老窖两种酒是截然相反的，酒友们可以品鉴一下，想欣赏更多老酒，欢迎