酒场上流行着这么一句古语:“一城过三江,喝酒如喝汤”。
这句古语主要讲述的是拥有“酒城”之称的泸州当地酒友,有着“喝酒如喝汤”的习惯,可能在外人看来比较不可思议,但在他们那早已习以为常,不论将它作为打油诗也好,还是作为歇后语也罢,更多的都是世人为了押韵而东拼西凑的杰作。
而作为“酒城”泸州的知名白酒——泸州老窖,堪称浓香鼻祖,更是拥有中国5届“中国名酒”的地位,他旗下主打高端市场的“国窖”,名声更是蜚声国内外。
还有另外一个很重要的区域也值得介绍,那便是泸州市古蔺县,此地也是除了贵州茅台镇外的“中国酱香酒核心产区”。
而对于泸州当地人而言,喝酒并非只有泸州老窖,因为泸州的白酒品牌不少,不论是浓香还是酱香酒都在这里拥有一席之地,为此我特意整理“酒城”泸州当地的名酒,乃至整个四川境内,名气都是响当当的,都看看“酒城”泸州除了泸州老窖,当地还有什么白酒品牌?值得全国酒友了解。
1、“名酒”泸州老窖(代表酒泸州老窖特曲)
先说说四川省内的顶级品牌泸州老窖,在酿制技艺上拥有多年的历史,经过几十代人不间断地传承和改良,成功在年当选首批“国家级非物质文化遗产名录”,从此也奠定了整个国内浓香型白酒的标准,属于名副其实的“浓香正宗”。
泸州老窖特曲属于泸州老窖的核心战略单品之一,作为特曲系列酒的开创者,也是全国名酒获奖名酒。
原材料的选用上,泸特都是采用当地优质的糯高粱,与精制的小麦制曲,酿酒水基取自龙泉井水与坨江水,再加上传统的混蒸连续发酵酿造而成,最终使用“麻坛”陈酿2年以上再做勾调,以此来保障老窖特曲独有的风格与品质。
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玉蝉大曲也是一款产自泸州的酒,而且此品牌还是泸州第二大浓香酒品牌,酿酒历史堪比一个老人,将近70年,为了制作优异的酒,酒厂中更拥有近口百年发酵老窖池,在整个四川的白酒界都拥有不小的实力。
尤其是进行原酒酿造的基地规模之大,在泸州仅次于泸州老窖之后。
在这么悠久的酿造历史中,玉蝉大曲一直坚持沿用传统的古法酿造工艺,就连水质、原料、窖池、工艺与制曲等方面,也都是沿用当地百年的老窖工艺,酿造中的每一道工序,都尽量还原酒的本质味道,如此能够获得品质上乘的纯粮酒,喝起来的口感也绵柔清爽,酒味干净,清冽异常。
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三溪大曲这款酒很多人没听过,但其历史同样悠久,能够追溯回上世纪的30年代,他的前身为四川泸县的“黄石坎烧酒坊”,最开始时,此品牌还是非常少有的主酿清香型高粱酒的川酒品牌。
在建国之后,烧酒坊被改成泸县三溪酒厂,酒名源于酒厂坐落在当地龙溪、赖溪、马溪三条当地名溪的交汇点上,才被取名为“三溪酒”。
而这家酒厂一直将制作具有泸州特色的单粮浓香白酒作为主要目标,再加上始终坚持使用优质原料保证酒水品质,多次在国内与省内获得奖项,近些年更荣获“川酒十朵小金花”的美誉。
三溪大曲的酒价比较贵,但品质却并不差,这款酒一打开酒瓶盖时,会闻到很明显的花香与粮食香,入口更是充斥着满满的爆香,独特的花果香与单粮浓香,让酒的口感舒适又特别。
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接下来说的是“酱香老二”郎酒,在酱香领域中拥有广泛的影响力,贵州茅台称第一,也只有郎酒敢称第二,而这款酒产自四川省泸州市古蔺县二郎镇,属于著名的“中国名酒”,其酱酒酿造历史源远流长,同时拥有不俗的口碑,因此在白酒圈可谓是如鱼得水。
对于郎酒的产品选择,新酒友可以从普郎入手,此酒是郎酒的入门款,选用优质的粮谷作为酿酒原料,始终坚持纯粮固态发酵酿制而成。
酒香相当干净还很浓郁,之间还会夹杂着一丝丝花果香味,刚入口时略带甘甜,可很快便会传来微微的苦涩感,接下来便是生津感,喝完之后回味相当持久,让人感到无比舒畅。
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又是一个泸州有名的酱香酒品牌,这一款酒的生产酒厂于年创建,早期以出售酱香基酒为主,后来力推自家品牌潭酒而让消费者熟知,酒厂坐落于川黔边界赤水河畔的古蔺县太平镇,相当于郎酒酒厂的旁边。
这里的一年四季,因为都被群山环绕,拥有冬暖夏凉的特点,地理位置相当独特,因此有着天然的微生物群,可以用来酿造好的酱酒。
潭酒的原材料,是从赤水河畔的糯红高粱中精挑细选而来,水源从当地仙女潭中的天然矿泉水中萃取,始终坚持传统的古法酿造,并将酿成的酱香潭酒放于陶土坛中陈酿,随着陈酿时间越长,白酒便会自成老熟陈化,酒香非常浓郁。
而潭酒的酱香酒的宝贵之处在于,他不仅保有浓郁、优雅、细腻的酱香酒特点,还能闻见相当明显的窖香,属于很典型的川派酱香酒风格。
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另外大家还知道泸州除了这5个当地品牌外,还了解到当地有哪些白酒品牌?不妨在下方留言。
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