来源：经济导报
6月1日，由国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会发布的GB/T-《白酒工业术语》及GB/T-《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准将正式实施。也就是说，从6月1日起，市面上很多白酒都将不能再称之为“白酒”了。
经济导报记者注意到，酒企一方面在加紧去库存，同时推出符合新国标的产品，并对旧产品的包装进行更换。
接受经济导报记者采访的业内人士指出，新国标的实施将对净化白酒生产环节、清理低质低价产能起到积极作用，也将进一步保障消费者的利益。
部分白酒不能再叫“白酒”
经济导报记者注意到，在新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》国家标准中，增加了“调香白酒”的定义——以固态法白酒（纯粮固态发酵）、液态法白酒（等同于食用酒精的酿制方法）、固液法白酒（大于30％的纯粮固态白酒+液态法白酒）或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。也就是说，从6月1日起，一批人们耳熟能详的白酒将要更名，从“白酒”改名为“配制酒”。
▲三种白酒制造方法对原料的要求
白酒分析师胡宝利告诉经济导报记者，现在市面上很多白酒6月1日后就不能再叫“白酒”了。“像以前的牛栏山陈酿、泸州老窖、剑南春、老村长等部分产品不能再称为白酒，因为其产品的配料表上明确标有‘食用香料’。按照新标准，这些‘白酒’将被划为‘调香白酒’，不得再称为白酒。”
“目前市场上百元以上的盒装白酒基本上都符合新标准，部分低价酒添加了食品添加剂。”济南鸿兴商贸有限公司总经理李印在接受经济导报记者采访时表示，“大多数酒企早已动手升级换代推出新产品。我们今年3月份就收到不少酒企的通知，对这些不符合新国标的酒，要么降价处理掉，要么退回企业。”
正如李印所说，经济导报记者从多家小超市了解到，不少经销商也在做同样一件事，即收酒换酒。“3月底的时候，经销商带着一些白酒过来，说升级换代了，旧款的要么退给经销商，要么5折留下来。”位于山大北路的一家小商店的店主徐延青表示，“但5折留下来后，需要签个协议：如6月1日以后再卖，因标签原因被罚，与经销商、厂家无关。”
最终，徐延青还是将旧包装的白酒退回给了经销商。“说实话，我也没看出有什么大的变化，经销商说背标有变动，但我真没注意。”
据经济导报记者了解，牛栏山方面此前回应投资者称，公司参与了新国标修订，也高度重视本次新国标的出台，第一时间组织行业专家和管理层进行研讨。而泸州老窖公司公开回应称，泸州老窖作为新国标的起草人单位之一，其主要涉及的产品“泸州老窖二曲”将很快升级为“黑盖二曲”。“黑盖二曲”将全部采用固态法白酒，原有的产品将被淘汰。
5月14日，经济导报记者随机走访了多家超市，并随机挑选了几款白酒，分别查了一下其配料表发现，多数白酒的配料表中均没有食品添加剂，甚至有不少白酒还在标签中明确其采用的是固态酿酒法。不过，经济导报记者也找到了含有食品添加剂的白酒，其配料表中除了水和高粱外，还有香料，同时标注产品是“液态法白酒”。
“尽管目前光瓶酒背标还没有明显变化，但随着监管力度的加大，背标的改变将马上完成，消费端对新国标的反应将会很强烈。因此，针对新国标，渠道端正在进行新一轮的消费者培育。”和君咨询高级合伙人、酒水事业部总经理李振江认为。
低端白酒或将涨价
胡宝利告诉经济导报记者，6月1日以后，“白酒”是指以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。白酒必须是以粮谷为主要原料，而且必须用固态法发酵。“‘新国标’最大的价值就是把白酒与粮食画上了等号。把粮食酿造作为中国白酒的底层逻辑，在法理上顺从了消费者的传统认知，规范了行业的相关标准。而用固液法和液态法生产的，都不再称为白酒，而是配制酒。这一标准的实施，必将为白酒行业带来新的洗牌，其影响意义深远。”
在胡宝利看来，由于“新国标”对原料及酿造工艺等进行了规定，从而提高了整个行业的准入门槛，会加速行业的优胜劣汰，不断提升优秀白酒企业的影响力。使用食品添加剂的极个别的中小酒企，则会被加速淘汰。
由于新国标的实施，胡宝利认为白酒涨价的可能性很大。
在他看来，“新国标”实施后，茅台、五粮液等大品牌基本不会受到影响，因为执行标准前它们也是纯粮谷酿造的。而对于部分中小企业、特别是低端酒而言，影响会特别大。“为了符合国家标准，必须严管原材料，又不能使用添加剂，肯定会造成成本增加。”
持同样观点的还有李印。在他看来，百元以上的产品涨价可能性不大，但光瓶酒肯定得涨价，也就是不少爱喝酒的人所说的“口粮酒”价格会有所上涨，甚至有些酒已经涨价了，或者正在涨价的路上。
“现在已经收到多个品牌的提价通知了，但都是一些售价在几十元的产品。”李印说道，“单瓶提价幅度在10元左右。”
牛栏山日前宣布，5月1日起，以净含量ml为核算单位，清香型白酒上调3元至15元，浓香型白酒上调10元至15元。这是继今年1月后，牛栏山又一次提高旗下白酒产品的价格。
“个人感觉，以后50-元价位的产品，将成为大多数低端白酒企业的争夺市场，毕竟40元以下很难生产出符合新国标标准的产品。”胡宝利表示，“从低价位向高价位转变是品质的转变，也是消费升级大环境下的一次升级。”