今天说说江小白的品牌故事，
这篇文章既是通过另一个角度去发现江小白，
也想传递下钢丝兄对事物的看法，
各位看官老爷如有不同意见，
欢迎评论区交流。
全文较长，分为上下两篇发布；
下篇共计字，需要大约6分钟时间阅读。
在上篇，钢丝兄说了写江小白的初衷，也盘点了钢丝兄认为江小白做得较好的地方。这一篇，我们说说江小白不行的地方，再说说钢丝兄对江小白的思考。
三、
口感不行网友不喜，
江小白遭遇滑铁卢？
说了很多江小白的优点，
也来谈谈江小白的缺点，
它最大问题，
还是在于口感被人诟病，
江小白自己都调侃说过这一点。
”狗都不喝“
江小白是传统川派小曲清香型白酒，
大曲清香型酒的发酵时间和浓香酱香相比就要短一些，
小曲的菌群种类比大曲小，
发酵时间比大曲短，
酒体芳香物质更少，
这就造成了小曲清香型白酒酒体更偏单薄，香味较淡的风格取向，
喜欢这个口感的酒友可以说清爽，
但对于习惯了放香馥郁的川派大曲浓香、酒体醇厚的赤水河流域大曲酱香的钢丝兄来说，
小曲清香酒的确可以称之为
寡淡！
另外个人感觉，
清香型白酒味道会更容易出现酒精味，
包括国内清香头把交椅汾酒的嫡系爆款黄盖汾，
我喝着都是有一股酒精味；
江小白自然也不例外，
这也是它不讨喜的另一个地方。
怎么判断酒精味？
疫情后家家户户应该都备有酒精消毒液了吧，
虽然食用酒精和医用酒精并不完全是一回事，
但拿来对比下做参考还是问题不大，
会发现有类似气味。
我后来想想，
事实上液态法或者固液法白酒应该不会这么粗糙，
应该会加更多添加剂去改善口味，
“有酒精味”这个或许只是单纯的味道接近而已。
咱们先不以“酒是酒精勾调的”为前提进行推测，
但味道接近酒精这个事实是成立的。
再加上文案段子心灵鸡汤喝多了也齁人，
年以后江小白销量也的的确确有下滑。
为了证明自己是真的粮食酒，
江小白开启了一系列大动作。
四、
育种播种一条龙，
江小白要当劳力士？
一般的瑞士手表厂多少都有外采零部件用来组装机芯，
如果一个厂子能自产所有机芯零件，包括最关键的游丝，现在会称之为
“inhouse”
劳力士就是典型的“inhouse”厂，
每个机芯零件都是自产！
这玩意搁到白酒行业，
那就是全部做完整个生产环节，
包括育种、种植、酿造、包装等，
这些事情，
酒厂自己做其实不见得会降低成本，
因为会多很多事情，带来无形支出，
但是有一点好处，
能把控到各个环节的品质，
从而提高最后产品品质！
江小白现在就在干这样的事情。
说实话这个还是有点出乎钢丝兄意料了，
搞农业，周期长，见效慢，
愿意投入时间精力去做
那大概不是玩票，捞一把就跑的性质了。
而是回过头在扎扎实实补基础，
在未来江小白可是有更大的野望啊！
在钢丝兄看来
和其他几个借着酱酒起来的网红品牌不一样，
江小白只是原来和你卖卖情怀，现在还真要酿酒的架势了；
某几个放卫星的酱酒网红品牌那是完全在收割智商税。。。
两害相权取其轻，
钢丝兄觉得还是卖卖情怀好点啦。
江小白最近开了十周年发布会，
推出新品金盖江小白，
酒的确比老款多了一些粮食味，
但尾调依然有点苦涩；
“江小白依然谈不上好喝，
但已经超越原来的自己”
是钢丝兄在视频中的结论。
有兴趣的朋友可以点击查看。
五、
白手起家的江小白，
能让我们思考什么？
人过而立，
慢慢的减少浮躁的心态。
以前看到江小白可能就骂lese，
反过来想一想
西凤、董酒、全兴这些老牌名酒，
哪个不是历史悠久、口感出众，
有着辉煌的过往，
为啥发展速度还不如江小白？
人人都说难喝的江小白
如此差劲的酒卖了十年，
每年几十个亿的营收？
虽然钢丝兄现在依然不会购买江小白的酒，
但不妨碍钢丝兄对这个品牌报以敬意：
江小白避开自我弱点（历史荣誉不强、口感不讨喜），
开辟新的蓝海市场（青春小酒），
在自己擅长的地方铸造品牌护城河（品牌传播、渠道建设），
都是值得很多酒厂反思的。
这种背景下，
再来一个有趣的假设：
在行业流行大兼并的背后，
如果哪天江小白收购了一个有历史有故事的厂子，
叠加它现在的品牌塑造能力和渠道资源，
又会是是什么样？
你会购买吗？
下期预告
通过写江小白，给我了一个灵感：
有社会责任感的酒企是什么样？
有这样一个品牌，
地理位置很特别，
数百年酿造历史无断代，
酿造工艺和汾酒有渊源，
曾经某个时代发展远超茅台；
更重要的是，
以一己之力改变某种农作物的产业结构，
对于当地民生来说，
有着非常重大的社会意义！
下期白酒品牌库，咱们一起聊聊！
近期推文回顾：
初代网红白酒「江小白」的十年传奇品牌故事（上）
资深酒友揭秘白酒四大分类，新手买酒必看！
9.9元包邮的北大荒酒，一口尝尽苦辣酸甜，感受60年前英雄气魄
川酒拾遗⑥：资阳酒曾超茅台，全兴剑南春泸州老窖共创宝莲大曲！
钢丝兄酒话：江小白不必做茅台
川酒拾遗⑤：岳池特曲，一个非遗工艺小众香型酒的坚持！
川酒拾遗④：“苏东坡特曲”开箱，酒质包装都不错，才40元一瓶为啥卖不好？
点击原文链接，发现更多有趣的白酒品牌故事
如果觉得有意思，可以点赞和在看，分享给更多好友。
钢丝兄本人并非白酒行业出身，
文中如有任何失误之处，敬请斧正，
在研究白酒的路上，
欢迎大家多多交流指点；
部分图片来自网络，
如有侵权，请联系编辑删除。