白酒对于很多酒友来说，每日都喜欢小酌两杯，能够当作日常口粮酒、饮用感受不错的白酒品类，自然以纯粮酒为主，其酿酒原料主采用粮食谷物+清水酿制而成，其酒香也是粮食谷物通过酿制、发酵、陈窖后自发散的，汇集了粮食之精华，无需通过香精香料、及食用酒精的添加进行勾兑，故名为“粮食酒”。
现今白酒品牌众多，香型更是发展出多达12种，以浓香型白酒占大头，其中还出了不少名优白酒品牌，耳熟的就有五粮液、洋河、泸州老窖、剑南春、古井贡酒等等，这些白酒都是浓香型白酒中的领头品牌。
而在浓香型白酒中，不同品牌为了让酿制的白酒带有不同酒质风格，对酿造原料的选择也有些许偏差，再分支出“单粮酒”和“多粮酒”的说法，再深一点地讲，这也让很多对白酒了解甚浅的酒友摸不着头脑了，那么同样都是白酒，都是浓香型白酒，单粮酒和多粮酒有啥区别？
原来两者不仅是酿造原料不同，其酒质口感区别更大，现在知道涨知识了，下面小鹿给大家简单科普，浓香型白酒中的单粮酒和多粮酒的酿造工艺、选用原料、酒质口感到底有何区别。
单粮酒和多粮酒的区别：
从名词中所代表的意思，单粮酒选用的酿造原料主用一种粮食来酿制白酒，而多粮酒则是运用起码两种及以上的粮食谷物来作为原料酿造白酒。
浓香型白酒中，高粱是最主要的酿造原料，所以不管是单粮酒还是多粮酒，高粱是必不可少的酿造原料之一，而单粮酒的概念，则是除了高粱以外，最多就加一种原材料以作搭配酿制，但不管白酒的酿造过程、酒曲发酵等，都是以高粱为主导。
酿制出的单粮酒的整体风味，也因为没有过多添加粮食搭配酿制的原因，其酒香味相对单一，但其酒质柔顺爽劲，酒质中陈窖香会相对明显和浓郁。
而多粮酒，则是除了高粱以外，还会添加两种、甚至多种粮食谷物为酿造原料，多粮酒的特点是其酒香味中会混合有不同粮食的香味，让酒香味得到互补效果，粮食香更丰富，诸位协调。
酒质也因多粮的原因，入口感要比单粮酒要更柔和细腻，而且不同的粮食搭配，其酒质酒香中又能带出不一样的饮用感受，比方说高粱香，小麦燥，大麦冲，大米净，玉米甜，糯米浓，豌豆青等等，添加不同粮食谷物酿酒，能让酒质中多带一种特别风格。
但也因为采用多种粮食的酿造原因，成本自然比单粮酒要高，出酒率低下，单品酒价要稍微比单粮酒贵些，而且多种粮食香的酒味混合，也很考验酒厂的勾兑，容易让饮用感受带来“翻车感”。
所以不管是单粮酒还是多粮酒，都各有特色，从酒质所散发出的酒香，入口质感来看，区别都很大，那么单粮酒和多粮酒中，有哪些具有代表性的单品或品牌可以推介？下面小鹿就简单举例几个。
单粮酒：
泸州老窖特曲
泸州老窖，是浓香型白酒的鼻祖，虽然近些年的品牌力和五粮液、剑南春、洋河等浓香酒品牌对比有些力不从心，但其白酒的单品实力不可忽视。
泸州老窖特曲主以高粱、小麦、清水为酿制原料，是泸州老窖中历史悠长的嫡系单品，现时已经过10个版本的调改，酒瓶从最初的光瓶酒版逐步更换成现时的六角形玻璃瓶设计，标贴喜庆标签，看着落落大方，简约喜庆。
而且因为泸州老窖的单粮酿制原因，其酒质中汇集了粮食之精华所在，酒质富有泸州老窖特有的甘冽绵甜风格，酒体甘醇，细腻饱满，绵柔醇香，酒体下喉舒适，回味悠长，口感非常好，品质上佳。
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很多人总以为四川泸州就泸州老窖这一个大品牌，但其实，泸州里除了泸州老窖外，第二大酒厂却是一个鲜有人知的品牌——玉蝉大曲。
玉蝉大曲与泸州老窖一样同为单粮酒酿造，同采用高粱、小麦和清水为酿制原料，这源自于泸州老窖和玉蝉大曲早期时曾有一起合作过的原因，所以论酒质，玉蝉大曲并不会差。
别看玉蝉大曲外包装简约古朴，而且价格还便宜，单瓶均价不到50块，但其酒质却在同等价位中能够吊打百元内及低端酒的存在。
玉蝉大曲大家也可看成泸州老窖头曲的对标款，口感及酒味都相差不大，下咽的劲头感、回甘居香感等都与泸州老窖头曲很相似，但闻其酒香，却比泸州老窖头曲要香浓。
这得益于玉蝉大曲的酿酒厂中，有着接近座百年以上的窖池，酿制好的基酒会被放置到这些老窖池中进行陈窖，让酒质越陈越香，酒味越浓。
也让玉蝉大曲成为泸州当地人最常拿来当口粮酒的纯粮好酒，值得推荐。
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五粮液五粮春
五粮液是众多浓香型白酒当中，最能代表多粮酒的大品牌，酿造原料以高粱、大米、糯米、小麦、玉米和清水为主，采用五种粮食谷物，通过传统古法酿造白酒，让五粮液的白酒酒质大多都偏向柔顺甘甜，浓香洋溢的特色，五粮春，是五粮液旗下的主推嫡系酒单品之一，不管是五粮春第1代还是第2代，其单瓶酒价都不算太贵，而且相对坚挺，不会大涨大跌，给人感觉靠谱厚实。
五粮春的酒质具有五粮液的典型特点，就是爆香感十足，酒香中附有陈窖、粮食香等多种不同香气混杂，诸味协调，入口柔绵甘甜，让酒液在嘴中滑动，酒中味道细腻醇厚，下喉甜绵，下咽相当舒服。
另外现在2代五粮春的外包装都很美观大气，更有高端酒普五味道范儿，所以五粮春一直都备受酒友欢迎。
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沱牌舍得酒，因其地域环境特殊，古法酿造，原料精选，所以其带有与其它浓香型白酒不一样的标准号，这标准号属于地理标志国家标准号GP/T（特级），唯一的特级浓香酒。
沱牌特级T68的酿造工艺，采用六粮酿造法，比五粮液的传统5粮原料酿造还多添加了大麦，让酿制出的白酒香气中的粮食香更加宜人，酒香味更多了一份层次感。
酒液入口柔顺醇厚，陈香舒适，绵爽酿和，回味绵长，特别是小酌慢饮，饮用的每一口白酒，都能够细细体会到沱牌酒的柔顺绵爽，入口甘甜，空杯留香，回味无穷，价格在百元内，当口粮酒真心不错。
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