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泸州老窖创领老酒的“四大价值”，即品牌价值、消费价值、文化价值、行业价值，正为“名酒老酒热”开创新的历史篇章。
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知酒团队
（ID：XNzhijiu）
值班编辑
小知
7月16日，第十七届中国国际酒业博览会期间，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的“名酒70年，荣耀鉴新篇——‘家有老酒’泸州老窖专场鉴评会”在中国酒城四川泸州举行。
“家有老酒”作为中酒协围绕老酒打造的IP，历时多年在名酒中相继举办，让老酒的趋势越来越明朗，甚至成为不少企业争相追捧的概念。
与企业纷纷对老酒豪下赌注形成强烈反差的是，老酒由于其准入机制和严苛的要求，却始终只会成为少数人的游戏。正如中国酒业协会理事长宋书玉在泸州酒博会期间表示：“按照年份酒的相关标准，中国只有不到5%的企业符合。”换言之，市场上鱼目混珠的老酒产品，无非是不少酒企为了自救将消费者当“韭菜”进行收割。
与积极推出老酒概念的中小企业不同，头部酒企却相对含蓄和低调，一方面由于其有稳定的畅销产品结构和独特的品牌价值内涵，另一方面头部酒企一直在为老酒注入珍稀的品牌注脚。
泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋在为鉴评会致辞时表示，作为中国瓶储年份酒的开拓者和领航者，泸州老窖坚持高品质、高标准和高价值的运作理念，致力于挖掘和创领老酒的“四大价值”：品牌价值、消费价值、文化价值、行业价值。
有关于泸州老窖专场鉴评会的现场报道已经见诸报端和新闻网页，XN知酒决定从现场讯息里跳脱出来，从泸州老窖品牌中呈现出的“三大逻辑”来阐释何为老酒，老酒需要什么。
本文从三个“必须具备”的逻辑开始说起。
第一个“必须具备”：好酒才是老酒价值的底色
“酒是陈的香”已经成为行业和消费层面的共识，但从专业和投资的角度看，现场多位老酒专家和收藏家均纷纷表示，并不是所有的老酒都是好酒。
也就是说，好酒才是老酒价值的底色，这是从物理属性上探讨好酒的内在价值。
“陈年白酒的收藏价值要客观看到，必须意识到好酒才真正具有收藏价值。”泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义表示，“好酒”自身含有丰富的香味成分，经过长时间的储存后实现酒分子间的缔合，进而完成老熟，“高品质的成品酒，收藏价值更大。”
中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、著名老酒收藏家郑杰，就是坚定的好酒收藏者，他拥有一瓶麦穗版的泸州老窖大曲酒，他的经验告诉大家，不是每一瓶都值得收藏，只有泸州老窖这样的名酒厂才掌握了酿好酒的技艺，传承大国工匠的精神所产的产品才更有价值。
一瓶好酒的诞生，则由成品酒之前的原粮、生态、技艺、储存、勾调和品控等多个因素综合决定。按照宋书玉的提法，“好酒是种出来的”“好酒是酿出来的”“好酒也是储存出来的”。
首先看好粮，作为浓香白酒之鼻祖，泸州老窖是单粮浓香的缔造者。
年开始，就把有机高粱基地作为“好酒”的第一车间，耕种着最适宜酿造浓香白酒的川南有机糯红高粱。其建设的“有机原粮生产基地”，取得了“无公害原粮基地”认证书，以及中绿华夏有机认证中心“有机高粱”认证。与此同时，泸州市农业科学研究所、四川农科院水稻研究所、国家农业部建设的高粱原种基地等共同为原粮基地提供管理与技术支持，这在全国名优白酒产地中都是绝无仅有。
其次看酿艺，泸州老窖酒传统酿制技艺自公元年，第一代传承人郭怀玉首开大曲酿酒先河起，传承至今已有年、24代。
并于年泸州老窖试点后进行查定总结，诞生了《泸州老窖大曲酒》这第一本讲述酿酒技艺的宝典，成为浓香白酒技术的奠基者，该技艺于年入选首批国家级非物质文化遗产，其酿艺锻造出来的美酒品质自然是浓香的集大成者。
然后看储存，泸州老窖拥有三大天然藏酒洞（纯阳洞、龙泉洞、醉翁洞），皆是全国重点文物保护单位，被称作“液体黄金库”。
洞内空气流动极为缓慢，常年温度保持在20℃左右，相对湿度保持在80％左右；恒温恒湿、是出窖新酒酯化、老熟、生香的绝佳场所。这也同时是收藏者在成品酒储存过程中追求的最佳条件。
除此之外，泸州老窖诞生于中国白酒的核心产区——泸州，泸州老窖拥有世界上规模最大、数量最多、持续使用时间最长的老窖池群，这些都是其酿造浓香好酒的独家生态优势。
第二个“必须具备”：名酒能让老酒价值“乘飞”
虽然所有严格按照传统酿造工艺、遵循自然生态酿造出来的酒都可以在储存后实现风味上升，白酒爱好人士也开始信奉“买新酒，喝老酒”的信条，但从收藏角度来看，老酒要获得高价值的增益效果，其前提条件是——名酒。
从当前老酒市场交易的热门产品来看，获得“国家名酒”称号的产品，往往是竞争力更高的拍品。
先来看去年的一个老酒拍卖会场景，一瓶年的茅台酒，最终以万的天价落槌；一瓶50年代的泸州老窖也拍出了万元的高价。这显然是名酒加身的稀缺价值体现。
年，泸州老窖在首届全国评酒会上被评选为“中国名酒”，随后其持续蝉联了每一届全国评酒会“中国名酒”称号，成为唯一蝉联历届全国评酒会“中国名酒”的浓香品牌，随着“中国名酒”终止评选，这成为其至高无上的价值荣耀。
正如中国酒业协会副秘书长刘振国所言。白酒70年首先是名酒的70年，名酒之名成于品质、成于历史、成于文化，中国名酒诞生于年，中国白酒从此进入名酒时代，70年间，酒的价值诞生依然是名酒的引领，“年，是中国名酒价值再提升的之年，泸州老窖发起了对名酒的致敬，是对文化、历史、品质、品牌等的致敬。”
在他看来，本次老酒鉴评活动，将是泸州老窖对消费者信任的一次回馈，也将帮助消费者了解每一瓶泸州老窖老酒的历史文化价值和时间价值。
林锋也认为，年，泸州老窖荣膺首届全国评酒会“中国名酒”称号，在此后的70年间，引领了中国白酒的发展，名酒为白酒带来了形形色色的产品，给消费者带来了新的体验，如今名酒的老酒热，将进一步提升中国白酒的内在价值。
中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明也谈到了“名酒”对泸州老窖的价值赋能，他称每一瓶泸州老窖陈年老酒都是唯一的存在，具有卓尔不凡的品质，泸州老窖陈年老酒存世量稀缺，成为名酒收藏界不可多得的臻品。
近年来，随着老酒价值的回归，老酒市场的崛起，泸州老窖陈年老酒凭借“稀缺性、高品质、高价值、更健康”的特点，投资价值日益彰显。“我们从一瓶泸州老窖老酒，可以探索到时间的秘密，看见时间的价值，享受岁月的荣耀。”
第三个“必须具备”：系统且持续的构建老酒价值
中国酒业协会作为长期