中国的传统酒文化源远流长,且丰富多彩,经过千余年的发展,在工艺、风味、品类上都远多于世界上其他国家。甚至于每个地方、省市都有着自己的特色酒,甚至同样的工艺在不同的地方都能酿造出不同的风味。
从50年代开始,我国就有了全国范围内的评酒会,几十年的时间评选出了新老的四大名酒、八大名酒等,更是有了12大香型的分类,作为一个老酒鬼,笔者自己也不敢说喝遍了中国酒的风味。
以前的人喝酒都是喝自己当地的酒,但是随着互联网时代的到来,消费者买酒的渠道也越来越多,我们也能够体会各个地方独特的风味和口感。有了更多的选择后,酒友们对于白酒品质的要求也随之提高,不仅是要求是纯粮食酿造的,更要求风味好喝顺口。
白酒市场竞争激烈,好酒无数,笔者也总结出了消费者公认最好喝的几款酒,浓香、酱香、清香都有,排名不分先后,各位看看是否有自己喜欢的?
浓香酒:泸州老窖特曲酒
这是真正的浓香入门爆款酒了,曾经价格不到两百,被很多酒友誉为浓香口粮的王者。这两年泸州老窖的价格涨了不少,但是依旧很有市场。
泸州老窖和五粮液虽然都是浓香酒,但是风味的差异很大,一个是单粮浓香,用原窖法酿造、一个是多粮酿造,采用跑窖法,工艺和原料的区别带来的是口感上的差异。泸州老窖少了那种喷香艳丽感,但是多了窖香醇正,口感浓厚香醇,很适合细品,老酒鬼会非常喜欢这种风味。
特曲酒一定更是泸州老窖的爆款,有着其风味的特色,风格和是有些类似的,突出窖香和后味的甘甜味,喝起来很舒服绵长。
清香型:老白汾10
清香型白酒在风味和厚度上确实是不如浓香和酱香的,但是清香酒喝起来清爽干净也是其他香型不能比的。老白汾算是清香酒中比较有代表性的一款,喝起来甘甜爽利,但是又不失醇和香甜之感,不会让人觉得寡淡,而且适口性不错,多数人都能喝。
老白汾有汾10和封坛15两款,汾10更偏清香干净的特点,封坛15则是有些浓香酒的艳丽馥郁之感,喝起来更顺口舒服,两款风格上有一些差异。
酱香型:坤酱台酒
酱香酒今年依然火爆,这当然是茅台酒带动的行业爆发式发展,很多有点名气的酱酒品牌也随之销量大涨,连带着价格也就上去了。这样的市场情况倒是让很多小众一些的酱酒成为了老百姓的口粮选择,就像这款坤酱台,极高的性价比让其成为了今年的一匹黑马。
这款酒酿造人叫范应华,原茅台酒厂酿造专家,酿造高级工程师,在茅台酒厂工作了37年之余,参与了《柔和酱香型白酒酿造工艺的开发及风味组分的研究》项目,荣获年度贵州省科技进步三等奖。
坤酱台从原料采购、工艺细节,到定型勾调,范老师每一步都要求很高,力求风味和品质正宗醇厚。采用7年纯坤沙基酒勾调老酒,酒体香醇,有层次和厚度但是不会刺激辛辣,对于新手酒友来说也是很友好的。
一百多的价格里面,这款酒算是非常优质高性价比的一款,各位不妨试试看。
这3款都是今年销量和评价都极好的好酒,各位还有哪些好酒欢迎在评论区推荐给大家。