盼望着、盼望着
春天就来了
立春以后天气渐渐回暖
腊梅、早樱、玉兰一个个争奇斗艳
还有一些不知名的小野花也开得分外明媚
美好的春光怎可辜负
和煦的阳光、轻柔的杨柳风
让人的心情都变得明朗起来
每次去郊外踏青
小编总忍不住要摘些野菜
把这些大自然恩赐的宝贝带回家
感觉品尝到了春天的味道呢~
香椿
香椿在中国人的“春菜”人气榜里,必有一席之地。前几天,香椿不是还因为每斤高达80元的价格上了热搜吗?可见人们对它有多喜爱。在云南,大家都习惯叫它“椿”或者“椿芽”,椿芽气味独特,做法也颇多。可以独自凉拌,和鸡蛋或者腊肉炒都是美味至极,让人食欲满满。俗话就说“香椿炒鸡蛋,鱼肉都不换”。而云南人最爱的,一定是划米线面条时,那一勺香椿油辣子,简直就是灵*所在。香椿的功效与作用清热解*,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。
蕨菜
蕨菜,也叫龙抓菜。素有“山菜之王”美誉,是恐龙的食物。春季正是蕨菜上市的季节。云南人的做法有很多,首先以佐料凉拌,清凉爽口,是家家必备的做法;炒吃可以炒腊肉、豆米,炒腊糁味道尤佳;晒干后用来煮排骨,炖鸡则是一道充满童年记忆的美食。蕨菜的功效作用
1、清热解*。对于感冒发热所导致的咳嗽、咳痰、咽喉肿痛,适当食用蕨菜有很好的清热解*的功效。
2、降气化痰。对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人,适当食用蕨菜有很好的润肺化痰、止咳、止喘的作用。
3、解*利尿。它含有的膳食纤维,能促进肠道蠕动,具有通气排便的作用,并且经常食用还能清肠解*,蕨菜还可以治疗腹泻、小便不通、热*等症状。
4、健体抗病。蕨菜可以制成粉皮,带粮充饥能补脾益气、强身健体,增强自身的抵抗力。经常食用可用于治疗高血压、关节疼痛等疾病。
5、减肥瘦身。蕨菜中含有大量的纤维素,其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分,膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀,同时这也会吸收一定量的脂肪,减少对高能食物的摄入,也能减少对脂肪的吸收,有减肥作用。
刺老包
树头菜,云南人又叫刺包菜、刺老包,是一种生长在树枝顶端的芽菜,其形状酷似即将开放的花苞。清明前后即可采摘,又因为它比较像椿芽,很多不熟悉的人会把它误认为香椿。味道却一点也不输椿芽。刺苞菜可炒食或凉拌,烹调之后的树头菜鲜嫩诱人,口感极佳,其味苦凉回甜,有清热解*的保健作用,是春季难得的山珍美味。“刺老包”除了营养丰富外,还具有明显的药用价值。它能祛风湿,利小便,散瘀血,消肿*。用于风湿性腰腿痛、关节痛,水肿,腹水,胁痛,*疸,胃脘痛,跌打损伤,淋浊,痈肿等。灰菜
灰条菜,更多叫灰菜,食用灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。能够防止消化道寄生虫、消除口臭。春夏季是吃灰菜的好季节。一般凉拌素炒都是它的家常做法。灰菜的功效与作用1、促进生长灰菜能帮助预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。2、除口臭灰菜中含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。3、增强免疫力灰菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C,丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能,增强人体抗病能力。4、清热解*具有清热、泻火、通便、解*利湿的功效。5、其它功效和脾、利水、止血、清热、去湿、杀虫、泻火、通便、解*、透疹、名目等可治痢疾、湿疹疮痒、*虫咬伤、虫疮等。注意:服用灰菜后,在强烈日光下照射,可引起日光性皮炎。荠菜
荠菜是最早的报春菜。它们热闹地长在田野墙头,像把把张开的小绿伞。辛弃疾曾写"春在溪头荠菜花"。荠菜开花就不好吃了,一定趁它新鲜长出来时吃才最嫩。"荠菜煮汤最原汁原味,炒金针菇、炒鸡蛋、凉拌荠菜等都非常美味。而荠菜作为饺子馅既能保其鲜美,又中和了它的苦涩味,圆滚滚的饺子,挡不住荠菜清香。荠菜作用
古中医学:荠菜性味甘平,具有清肝调脾,和血利水之功效。现代医药学实验也证实,荠菜具有多种医疗功能,它有良好的降血压、止血作用,对预防麻疹有良好的作用。
马齿苋
马齿苋又名马齿菜、马齿草等,一般是红褐色的,叶片肥厚,有清热解*、止血凉血的功效,可以预防三高,保持血糖稳定,对糖尿病患者有一定作用。
图片来源于?视觉中国
/蛋炒马齿苋/
白蒿
白蒿是属于菊科蒿属的多年生草本植物,白蒿的最佳采食时间是3月底到4月初,也就是清明节前后,此时白蒿刚开始返青,它食用方法一般是烙饼与做蒸饭,新长出的嫩叶有一种白蒿特有的清香,刚蒸出来的白蒿蒸饭,放上一些蒜末,再泼上烧熟的食用油,油蒜香味加上白蒿特有的清香,这就是春天的味道!
特殊功效:
白蒿具有清肝解*、清热祛湿的作用,对于关节炎、风湿也有一定的功效。
蒲公英
蒲公英也有地方叫婆婆丁,相信吃过它的朋友一定不少,春天刚生长出来的第一茬蒲公英味道最鲜美,蒲公英的食用方法非常多,可以做烙饼、凉拌、炒菜、蘸酱、做汤、粥,几乎你能想到的吃法它基本上都可以,如果你采的够多的话,还可以做水饺,蒲公英的味道稍微有一丁点苦,不过还是在比较容易接受的范围内。
特殊功效:
蒲公英也叫利尿草,它的药用价值很高,具有利尿、利胆、清热解*、消炎的功效。
小蒜
小蒜是小时候挖的比较多的一种野菜了,它的叶、茎与根球都可以食用,味道与大蒜差不多,但是没有大蒜那么辛辣,初春的小蒜味道似乎比其他时候都要更美味些,食用方法也很多,可以用来炒着吃、生拌菜吃,还可以做成烙饼,儿时与小伙伴们挖一篮子小蒜,回家母亲用鸡蛋炒上一盘,每逢此时我饭都能多吃一碗。
特殊功效:
小蒜对儿童脾胃虚寒、积食、腹痛有一定的功效。
据统计显示,我国可作为蔬菜食用的植物资源约有种,云南已鉴定的野菜资源就超过种,你还知道云南有哪些野菜嫩尖尖可以吃,剩下的你们来补充。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇