笋是人们比较吃的一种食物，春天的时候，大量的笋从地里冒出来，对于来不及吃掉的笋会坏掉，人们就想出来制作一些干品，就有了笋干出现，笋干相对于新鲜的笋保质期更长，要吃的时候只需要浸泡下切丝就可以了，吃上去比笋更加的有嚼劲。还有一些食物，是因为不容易保存，只能做成干品让它保存下来。
今天咱们就来说一种植物，它看似蕨菜，城里元一斤，很多人却只能吃干品，营养很珍贵。
它就是云龙菜，它是一种生长条件非常苛刻的植物，对于环境的要求十分的高，在我国只有云南和越南的边界地区才有生长，它生长的地方一般都在海拔米以上，而且常年云雾缭绕，树上和地上要常年有苔藓生长的地方才适合它的生长，最为重要的特点是要一年四季的温差不能太大，这也决定了云龙菜目前还没有人工种植。
所以说云龙菜是一种纯天然无污染的山野菜，当人们发现这种山野菜的时候，感觉它的样子就像是蕨菜的幼苗，弯曲的嫩茎叶还没有完全的舒展开来，这时候的云龙菜是最适合采摘了。吃过这云龙菜的人们会说它特别的鲜美，这是因为它里面含有多达18种的氨基酸，这里面无论哪一种都是可以提鲜的，除此之外还含有丰富的微量元素，这些微量元素是普通的蔬菜里面没有的，是一种营养价值特别珍贵的山野菜，这才有了它的另外一个名号：“山野菜之王”。
很多人到了云南都想吃一下这云龙菜，可是在城里一打听，市场上就要卖元一斤了，要是饭店里那可就不是这个价格了，曾经有卖吃0元一斤的云龙菜，不过一些人为了尝试一个新鲜还是愿意吃的，不过这也只能在接近云龙菜产地的城市才能吃到新鲜的，要是离得远一些的地方，只能吃干品了，这是因为云龙菜特别不容易保存，只有把它做成干品才能保存的久远一些。
在我国，更多的人是吃到云龙菜的干品，要想吃云龙菜，只能到云南边界地区去吃了。不过如今当地的人们也挖掘一些云龙菜的副产物，据说加工出来的云龙菜粉丝、粉条，也特别的受人们的欢迎，只是笔者也没有见过这种粉条，要不也想尝试下这口感。
很多人吃云龙菜，其实是把它当作一种很好的药膳来吃的，要是有条件经常吃一些的话，对于控制血压/强生健体、增强抵抗力都非常的有好处。不过，随着人们需求量越来越大，云龙菜的价格还会持续的上涨，可能以后真的会吃不起了。