牛肉粒炒利马豆
买了一盒牛排，解冻了一块，感觉特别薄，不够本人一餐，所以就切成粒，与利马豆一起炒，刚好家里有苹果，又突发奇想地把苹果入菜了。
原料：牛肉、利马豆、苹果、盐、生抽、糖、胡椒粉、苏打粉、玉米淀粉、料酒、麻油、菜油。
做法步骤：
第1步、把牛肉切成粒，放在一碗，加生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙，料酒1汤匙、苏打粉1/4茶匙，手抓腌至起粘性，抓腌时如果太粘稠散不开，可加清水1汤匙，抓腌后放玉米淀粉1茶匙，抓匀，再加食用油1汤匙，再继续抓匀，静置30分钟或以上；
第2步、苹果削皮去核切粒；
第3步、开锅放水，水烧开后放利马豆，加盐1茶匙在水里，把豆煮熟，捞起滤水；
第4步、再开锅，中火滑炒牛肉粒，盛起备用，锅底留油；
第5步、中大火，倒入利马豆和苹果，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙，稍兜几下；
第6步、倒入牛肉粒，兜几下，倒入用玉米淀粉2茶匙和用清水1/4杯勾兑成的淀粉水，撒麻油约1茶匙，升大火翻炒均匀即可。
小贴士：
利马豆焯水时已经煮熟，苹果可以生吃，所以在炒时加调料后稍翻几下就可以了，不要炒得过熟。
来自美食天下rosejyy的作品。